La mela annurca, spesso definita regina delle mele e unica di provenienza meridionale, era già conosciuta e apprezzata dai Romani. È rossa, minuta e prodotta nella regione Campania. Raccolta ancora acerba, viene fatta maturare e arrossire in appositi melai. L’annurca ha un sapore dolce e gustoso. È ricca di vitamine del tipo B, fosforo, magnesio e tanto potassio e antiossidanti ed è indicata nei casi di malattie cardiovascolari. Si consuma fresca, anche accanto a formaggi di sapori deciso. Per produrre un ottimo liquore digestivo conservate 80 grammi dei suoi semi e fateli macerare interi e asciutti per almeno quaranta giorni in un composto di acqua distillata, zucchero e alcol per alimenti. Filtrate il tutto. Dopo un mese potrete gustare un delizioso amaro.
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