Il mirtillo è un simpatico frutto rosso, blu o nero che cresce sugli arbusti del Vaccinium arboreum, pianta originaria dell’America del Nord. I frutti, che maturano in estate, sono ricchi di fenoli, terpeni e acido ellagico, fitochimici che aiutano le difese immunitarie del corpo e della retina. Questo è la stagione per preparare gelatine e marmellate di mirtilli, da reperire nelle aziende agricole che invitano i visitatori a raccoglierne a volontà pagando solo un piccolo contributo. Per preparare una gustosa gelatina a base di mirtilli basta cuocerli in acqua e filtrare poi il succo. Il giorno dopo aggiungerete al composto filtrato dello zucchero (circa 250 gr per mezzo chilo di mirtilli). Ottima sul pane nero a colazione accompagnata da burro bio!
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